東字淡口醬油1L

日本東丸（ヒガシマル）東字淡口醬油

一、品名



品牌：ヒガシマル（東丸醬油），標誌紅圈裡的「東」字，業界通稱東字醬油，產地日本兵庫縣龍野市，有400年釀造歷史，是日式餐廳專用經典醬油品牌。

（薄口/淡口）：日本淡口醬油，特點是色澤淺、鹽度更高、鮮香清爽，不會讓食材上色發黑。

本醸造：純釀造特級醬油（JAS特級標準），原料為國產大豆、小麥、米長時間發酵熟成。

規格：圖中是1L塑膠瓶裝，家用、居酒屋、料理店通用。



二、淡口醬油特色（和濃口醬油區別）



- 顏色淺：煮高湯、關東煮、玉子燒、白煮魚、壽司時，能保留食材原本亮麗色澤。

- 鹽分更高：比普通濃口醬油鹹一點，烹調只需少量就能提鮮，不搶食材本身風味。

- 香氣柔和：能凸現柴魚昆布高湯的鮮味，是關西和食的靈魂調味。

三、適合料理



關東煮、茶碗蒸、玉子燒、烏龍麵高湯、魚料理、壽司、日式煮物、便當配菜，剛好搭配你之前詢問的冷凍雞肉丸、炭火雞橫膈膜。
四、補充小知識

很多人誤以為「淡口=味道淡」，實際相反：淡口醬油更鹹，只是顏色淺；濃口醬油顏色深、鹽度偏低。日式料理講究食材原色，所以關西廚師幾乎都用東字淡口醬油做基礎調味。